Açafrão

Heb. karkom, Arab. zafran (isto é, “amarelo”), mencionado somente em Cantares 4:13, 14; o Crocus sativus. Muitas espécies do açafrão encontram-se na Palestina. Os pistilos e estigmas, no centro de suas flores, são prensados em “bolinhos de açafrão”, comuns no Oriente. “Encontrámos,” diz Tristram, “o açafrão um condimento muito útil na cozinha de viagem, uma pitada muito pequena dando não só uma rica cor amarela como um sabor agradável a um prato de arroz ou a um ensopado insípido.”

SAF'FRON. Song 4:14. Sem dúvida trata‑se do açafrão (Crocus sativus), que, com outras espécies da planta, abunda na Palestina. Essa variedade é muito estimada como perfume; por isso sua menção entre as especiarias. Os estigmas das flores, colhidos, secos e prensados em bolos ou moídos, tornaram‑se o açafrão de comércio, usado como corante alaranjado e também empregado na medicina no Oriente. Essa substância é também valorizada para dar sabor e aroma a alimentos e bebidas.

AÇAFRÃO. Cânt 4:14. Sem dúvida trata-se do açafrão (Crocus sativus), que, com outras espécies dessa planta, abunda na Palestina. Essa espécie é muito estimada como perfume; daí sua menção entre as especiarias. Os estigmas de suas flores, colhidos, secos e prensados em bolos ou moídos, constituíam o açafrão de comércio, usado como corante alaranjado e também empregado na medicina no Oriente. Essa substância também é valorizada por acrescentar sabor e aroma a alimentos e bebidas.

(amarelo). (Cântico dos Cânticos 4:14) O açafrão tem sido, desde os tempos mais antigos, muito estimado como perfume. "Era usado", diz Rosenmüller, "para as mesmas finalidades do pot-pourri moderno." A palavra 'saffron' deriva do árabe zafran, "amarelo". (O açafrão (Crocus sativus) é um tipo de crocus da família das iridáceas. É usado como remédio, como aromatizante e como corante amarelo. Homero, Virgílio e Milton referem‑se à sua beleza na paisagem. Abunda na Palestina. O nome 'açafrão' costuma aplicar‑se somente aos estigmas e a parte do estilete, que são colhidos e secos.—ED.)