PRENSA DE AZEITE

PRENSA DE AZEITE. “O óleo da Palestina é extraído de maneira rudimentar. A oliveira é sujeita à pressão em um moinho constituído por uma grande mó com um furo no centro; esta pedra é posta sobre uma de suas faces planas, e uma trave de madeira é fixada na vertical no eixo. A superfície superior da pedra é ligeiramente deprimida, exceto na margem e ao redor do furo central. Outra mó é posta de pé na depressão da superfície superior da pedra inferior. Pelo eixo desta pedra passa uma longa trave, que é presa numa extremidade por um pino ao eixo da pedra horizontal, e na outra a um eixo de tração, ao qual um cavalo ou boi é enganchado quando o moinho está em operação. A pedra vertical gira em torno do eixo da inferior e esmaga as azeitonas com seu grande peso. O óleo expresso por esse moinho de trituração fica incorporado à massa esmagada, que é então transferida para cestos de estrutura flexível, 18 polegadas de largura por 6 polegadas de profundidade. Uma pilha desses cestos, de 8 pés ou mais de altura, é erguida dentro de um cilindro oco de pedra, ereto, que é aberto na frente por uma fenda de 4 polegadas de largura, de cima a baixo do cilindro. Pelo topo desse cilindro passa um pistão, ligado a uma alavanca à qual se prendem pedras pesadas, e por meio do pistão os cestos de azeitonas são submetidos à pressão necessária para extrair o óleo. A qualidade do óleo assim produzido é bastante inferior ao importado da Itália e da França. Serve largamente para a fabricação de sabão, e era outrora muito mais usado para iluminação do que agora.” – Dr. Post, de Beirute. (Contribuído.) Ver Olive.

PRENSA DE AZEITE. O azeite da Palestina é extraído de modo rudimentar. A oliveira é submetida à pressão em um moinho composto por uma grande mó com um orifício no centro; essa pedra é posta sobre uma de suas faces planas, e uma trave de madeira é fixada em pé no eixo. A superfície superior da pedra é ligeiramente rebaixada, exceto em sua margem e ao redor do orifício central. Outra mó é colocada deitado sobre a borda na depressão da superfície superior da pedra inferior. Pelo eixo dessa pedra passa uma longa trave, que é presa numa extremidade por um pino ao eixo da pedra horizontal, e na outra a um balancim (whiffle tree), ao qual um cavalo ou boi é atrelado quando o moinho está em operação. A pedra superior roda em torno do eixo da inferior e esmaga as azeitonas pelo seu grande peso. O azeite expresso por esse moinho de trituração fica incorporado à massa espremida, que então é transferida para cestos de estrutura flexível, 18 polegadas de largura e 6 polegadas de profundidade. Uma pilha desses cestos, de 8 pés ou mais de altura, é erguida dentro de um cilindro oco e vertical de pedra, aberto à frente por uma fenda de 4 polegadas de largura, do topo ao fundo do cilindro. Pelo topo desse cilindro passa um pistão, que está ligado a uma alavanca, à qual são presas pedras pesadas; por meio do pistão os cestos de azeitonas são submetidos à pressão necessária para extrair o azeite. A qualidade do azeite assim produzido é bastante inferior ao importado da Itália e da França. É largamente usado na fabricação de sabão, e antes era muito mais usado para iluminação do que atualmente. - Dr. Post, de Beirute. (Contribuído.) Ver Azeitona.