Alimento

Originalmente o Criador concedeu ao homem o uso do mundo vegetal para alimento (Gen. 1:29), com a exceção mencionada (2:17). O uso de alimento animal provavelmente não era desconhecido dos antediluvianos. Há, porém, uma lei distinta sobre o assunto dada a Noé após o Dilúvio (Gen. 9:2-5). Vários artigos de alimento usados na era patriarcal são mencionados em Gen. 18:6-8; 25:34; 27:3, 4; 43:11. Quanto ao alimento dos israelitas no Egito, ver Ex. 16:3; Num. 11:5. No deserto, seu alimento ordinário foi suprido miraculosamente pelo maná. Eles também tiveram codornizes (Ex. 16:11-13; Num. 11:31). Na lei de Moisés há regulamentos especiais quanto aos animais próprios para alimento (Lev. 11; Deut. 14:3-21). Os judeus também eram proibidos de usar como alimento qualquer coisa que tivesse sido consagrada a ídolos (Ex. 34:15), ou animais que tivessem morrido de doença ou sido dilacerados por feras (Ex. 22:31; Lev. 22:8). (Ver também outras restrições em Ex. 23:19; 29:13-22; Lev. 3:4-9; 9:18, 19; 22:8; Deut. 14:21.) Mas além dessas restrições receberam ampla concessão de Deus (Deut. 14:26; 32:13, 14). O alimento era preparado de vários modos. Os cereais às vezes eram consumidos sem preparo (Lev. 23:14; Deut. 23:25; 2 Reis 4:42). Vegetais eram cozidos por fervura (Gen. 25:30, 34; 2 Reis 4:38, 39), assim como outros alimentos eram preparados (Gen. 27:4; Prov. 23:3; Ezeq. 24:10; Lucas 24:42; João 21:9). O alimento também era preparado por assado (Ex. 12:8; Lev. 2:14). (Ver COZINHAR.)

Alimento. Gênesis 3:6. Podemos formar algum juízo sobre a dieta antiga a partir do que sabemos da dos orientais modernos. O alimento vegetal é muito mais comum que o animal. Em vez de manteiga, banha e sebo, usam óleo de oliva. Uma sopa, ou antes um cozido, de feijões e lentilhas, temperado com alho e óleo, é ainda, como era antigamente, um prato favorito. O “ensopado vermelho de lentilhas” pelo qual Esaú vendeu seu direito de primogenitura era algo desse tipo. Ovos, mel, leite (especialmente leite azedo) e produtos de horta de toda espécie fornecem os principais ingredientes da dieta oriental. O prato mais comum atualmente no Oriente é o pilan, que consiste de arroz cozido com carne de modo a formar uma espécie de caldo, temperado de diversas maneiras e colorido de azul, vermelho ou amarelo. Não encontramos o uso de alimento animal frequentemente, exceto por ocasião de entretenimentos, da demonstração de hospitalidade a um amigo, Gênesis 18:7; Lucas 15:23, ou nas mesas dos ricos. Os animais usados para esse propósito, especialmente o gado bovino, eram frequentemente confinados e engordados. 1 Samuel 16:20; 1 Samuel 28:24; 1 Reis 4:23; Neemias 5:18; Isaías 1:11; Isaías 11:6; Jeremias 46:21; Ezequiel 39:18; Amós 6:4; Malaquias 4:2. A caça, cordeiros e cabritos constituíam as iguarias preferidas no Oriente. Atualmente a carne de boi não é muito consumida, embora por alguns textos acima e outras autoridades similares aprendamos que a carne de novilhos jovens e de bois alimentados em estábulo era muito apreciada. Provérbios 15:17; Mateus 22:4. Em épocas muito antigas era sempre o mestre de casa, fosse rico ou pobre, quem sacrificava o animal. Juízes 6:19. Escritores gregos e romanos mencionam costume semelhante em tempos posteriores. O preparo do alimento por cozimento era tarefa da dona de casa. O ombro era provavelmente a parte mais escolhida. 1 Samuel 9:24. É costume entre os árabes servir em uma única refeição toda a carne de qualquer animal que tenham abatido. Isso se deve em certa medida à dificuldade de conservar carne fresca no clima oriental. Gênesis 18:7; Lucas 15:23. O povo do Oriente aprecia particularmente peixe, e no Egito este constitui parte muito importante de sua subsistência. Números 11:5. Ver Peixe.

ALIMENTO. Gênesis 3:6. Podemos formar algum juízo sobre a dieta antiga a partir do que sabemos da dos orientais modernos. A alimentação vegetal é muito mais comum do que a animal. Em vez de manteiga, banha e sebo, usam azeite de oliva. Uma sopa, ou antes um guisado, de feijão e lentilhas, temperado com alho e azeite, é ainda, como outrora, um prato favorito. O “ensopado vermelho de lentilhas” pelo qual Esaú vendeu seu direito de primogenitura era algo desse tipo. Ovos, mel, leite (especialmente leite azedo) e produtos de horta de toda espécie constituem os principais elementos da dieta oriental. O prato mais comum hoje no Oriente é o pilan, que consiste em arroz cozido com carne de modo a formar uma espécie de caldo, temperado de diversas maneiras e colorido de azul, vermelho ou amarelo. Não encontramos o uso de carne animal com frequência, exceto em ocasiões de festas, ou na demonstração de hospitalidade a um amigo, Gênesis 18:7; Lucas 15:23, ou nas mesas dos ricos. Os animais usados para esse fim, especialmente o gado bovino, eram frequentemente “engordados” e “criados em currais”. 1 Samuel 16:20; 1 Samuel 28:24; 1 Reis 4:23; Neemias 5:18; Isaías 1:11; Isaías 11:6; Jeremias 46:21; Ezequiel 39:18; Amós 6:4; Malaquias 4:2. Caça selvagem, cordeiros e cabritos constituíam as iguarias preferidas no Oriente. Hoje em dia a carne de vaca não é muito consumida, embora por alguns textos acima e outras autoridades semelhantes aprendamos que a carne de novilhos jovens e de bois criados em currais era muito estimada. Provérbios 15:17; Mateus 22:4. Em tempos muito antigos era sempre o senhor da casa, fosse rico ou pobre, quem abat Ia o animal. Juízes 6:19. Escritores gregos e romanos mencionam costume semelhante em tempos posteriores. O preparo do alimento por cozimento era tarefa da dona da casa. O ombro provavelmente era a parte mais apreciada. 1 Samuel 9:24. É costume entre os árabes servirem, numa só refeição, toda a carcaça do animal que mataram. Isso se deve em certa medida à dificuldade de conservar carne fresca no clima oriental. Gênesis 18:7; Lucas 15:23. O povo do Oriente é particularmente afeiçoado ao peixe, e no Egito isto constitui parte muito importante de sua subsistência. Números 11:5. Ver Peixe.

A dieta das nações orientais tem sido em todas as épocas leve e simples. Alimentos vegetais eram mais utilizados do que os animais. Os hebreus usavam grande variedade de artigos, (João 21:5) para dar sabor ao pão. O leite e seus derivados ocupam lugar de destaque na alimentação oriental, por fornecerem nutrição substancial; geralmente na forma do moderno leben, isto é, leite azedo. Versão Autorizada “manteiga;” (Gênesis 18:8; Juízes 5:25; 2 Samuel 17:29) A fruta era outra fonte de subsistência: os figos ocupavam o primeiro lugar em importância; eram geralmente secos e prensados em bolos. As uvas eram geralmente comidas em estado seco como passas. Das verduras temos menção mais frequente de lentilhas, feijões, alhos-poró, cebolas e alho, que eram e ainda são de qualidade superior no Egito. (Números 11:5) O mel é amplamente usado, assim como o azeite de oliva. Os orientais foram em todos os tempos parcimoniosos no uso de alimentos de origem animal; não apenas o intenso calor do clima torna pouco saudável ingerir muita carne e caro pela necessidade de consumir imediatamente o animal inteiro, mas além disso as regulações ritualísticas da Lei Mosaica na antiguidade, como as do Corão em tempos modernos, tenderam ao mesmo resultado. A proibição expressa contra consumir o sangue de qualquer animal, (Gênesis 9:4) foi mais plenamente desenvolvida na lei levítica, e aplicada sob pena de morte. (Levítico 3:17; 7:26; 19:26; 12:16) Certas porções da gordura dos sacrifícios também eram proibidas, (Levítico 3:9,10) por serem destinadas ao altar, (Levítico 3:16; 7:25) Além do acima, aos cristãos era proibido comer a carne de animais cujas porções haviam sido oferecidas a ídolos. Todos os animais e aves classificados como impuros, (Levítico 11:1 e seguintes; Deuteronômio 14:4 e seguintes) também eram proibidos. Sob essas restrições os hebreus tinham o uso livre de alimento animal: falando em termos gerais, só o utilizavam no exercício da hospitalidade ou em festividades de caráter religioso, público ou privado. Só nas cortes reais havia consumo diário de carne. Os animais abatidos para alimento eram — bezerros, cordeiros, bois não acima de três anos de idade, cervos, corços e gamo; aves de várias espécies; peixes, com exceção daqueles sem escamas e barbatanas. Gafanhotos, de cujas espécies certas apenas eram consideradas limpas, eram ocasionalmente comidos, (Mateus 3:4) mas eram considerados alimento pobre.